Castanea sativa - Szelídgesztenye

Származás: Dél-Európában, Észak-Afrikában és Kis-Ázsiában őshonos lombhullató fa. Magyarországon - vélhetően - csak a délnyugati országrészben honos, emellett leginkább a Nyugat-Dunántúlon, a Mecsekben, Nagymaros környékén és a Budai hegyekben fordul elő.

Hazánkban sok helyütt, ahol szőlőt ültettek megtalálható volt a szelídgesztenye is, egyrészt hasonló igényei miatt, másrészt fájából préseket, karókat készítettek.

Hajtásrendszer: fája kb. 20-30 m magas, koronája kezdetben felfelé törő, kúp alakú, később szélesen boltozatos, terebélyes, szinte gömb alakú, tetszetős. Törzse vastag, általában már a talaj felett nem sokkal elágazik, az ágak vastagok, viszonylag rövidek. Kérge fiatalon sima, szürkésvörös, idősebb korában sötétebb barnásszürke, jellegzetessége, hogy hosszanti irányban gyakorta csavarvonalban bordázott, repedezett. Lombozatát váltakozó állású, hosszú (kb. 10-30 cm), kemény, keskeny lándzsás, hegyes-szálkásan fogazott szélű, fényes, bőrnemű, színén sötétzöld, fonákán - fiatalon csillagszőrös pelyhes, később lekopaszodó - világoszöld, mélyen erezett levelek alkotják.

Sarjképződésre hajlamos.

Virág: a június végén-július elején nyíló krémsárga porzós virágok hosszú (kb. 15 cm), merev álfüzérben fejlődnek, a termős virágok ez alatt helyezkednek el 2-5-ös csoportokban. Jó mézelő.

Termőképesség: későn fordul termőre, a magról kelt példányok csak a 12-15. évben, az oltványok azonban már az 5-8. évben érlelnek termést. Mivel a hím- és nőivarú virágok nyílási ideje nem esik egybe, a porzók csak kb. 15-50%-ban termékenyítenek, ami közepesnél gyengébb terméskötéshez elégséges csak, ezért pollenadó - egy másik szelídgesztenye fa - szükséges ahhoz, hogy kellően teremjen. Ha nagyobb, egyenletesebb termést szeretnénk, érdemesebb nemesített fajtát választani mellé.

Porzói: ‘Bouche de Bétizac’, ‘Istriai 29’, ‘Keszthelyi 2’, ‘Kőszegi 14’, ‘Kőszegszerdahelyi 29’, ’Maraval’, ’Marsol’, ‘Nagymarosi 22’.

Gyümölcs: szeptember végén-október elején szedhető, éréskor felnyíló, hosszú, vékony, szétálló tüskékkel sűrűn borított kupacs veszi körül az enyhén lapított, sima, fényes, sötétbarna, 3 makktermést, melyek közül a középső rendszerint nyomott, a szélsők fejlettebbek, domborúbbak. A mag bele fehér alapon sárgás színű. Nyersen kissé kesernyés, fanyar, ellenben sütve vagy főzve könnyen hámozható, tápláló, édeskés, zamatos, diós ízű.

Sokféleképpen felhasználható. Szellős helyen tároljuk, 2-3 hetente átforgatva.

Talajigény: mélyrétegű, középkötött vagy kötött, jó víz- és levegőgazdálkodású, humuszban és tápanyagban gazdag, üde, savanyú vagy semleges talajon fejlődik szépen. A mészre érzékeny, lombja sárgul, az erősen kötött, hideg, sekély termőrétegű, száraz talajokon fája gyengén nő, termése apró lesz.

Fény- és hőigény: nagy, napos, meleg helyre telepítsük, a fagyzugos helyeket kerüljük. Olyan terület ideális a számára, ahol az évi átlaghőmérsékelt 5-15°C között van, hazánk klímája kedvező a termesztéséhez, a téli, a tavaszi, ill. a késő őszi fagyok sem károsítják.

Vízigény: közepes, csapadékigénye legalább 700 mm, az ültetést követő első években rendszeresen, később hosszan tartó, aszályos időszakokban gondoskodjunk a vízellátásról. Az augusztus-szeptemberi szárazság a gyümölcs méretét jelentően csökkentheti.

Gondozás: ültetésénél vegyük figyelembe, hogy termetes fává nő, olyan helyet válasszunk a számára, ahol kellő tér áll rendelkezésére. Telepítés előtt a talajt mélyen munkáljuk meg, juttassunk ki szerves anyagot (kálium igénye magas), ha szükséges fadarálékot is használjunk.

Mivel szabályos, gömbkoronát nevel metszési munkálatai csekélyek, a termő korú fák esetében a legszükségesebb ritkításból, a sérült vagy befelé növő ágak eltávolításából állnak.

Ültetési idő: a szabadgyökerű növényeket március-áprilisban, valamint október-novemberben, míg a konténeres kiszerelésűeket márciustól novemberig vagy fagymentes időben akár télen is ültethetjük.

Fontos tudni!

Kifejlett magasság: 20-30 m
Sor- és tőtávolság: 10x8 m
Termésérés: szeptember vége – október eleje
Fény- és hőigény: nagy
Vízigény: közepes
Méhlegelő: igen

Termés felhasználhatósága: friss fogyasztás, konyhai feldolgozás, mélyhűtés, tárolás

Védett tartalom