Hasznos tudnivalók
Az Eutrema japonicum – Japán vízitorma (Wasabi) főbb jellemző
Jellemzők: A japán vízitorma vagy japán zöld torma a káposztafélék családjába tartozó évelő növény, mely Japánban a hegyi patakok és folyók partján fordult és fordul elő. Legfőbb tulajdonsága az igen erős, pikáns csípős íze.
A levelei kerekdedek, melyek lassan fejlődnek ki; ha a hőmérséklet 8 °C alá csökken, akkor fejlődésük leáll. A felhasználható részt a rizómái vagyis a gyöktörzse adja, melyet a szedést követően fel kell használni.
Ez jellemzően 15-30 cm hosszú és 5-10 cm vastag. A betakarított, mosott gyöktörzset reszeljük le, majd így hagyjuk 1-2 percig állni majd fogyasszuk el. Mindig annyit reszeljünk le amennyit felhasználunk, mivel hamar elveszíti jellegzetes csípős ízét, ezért is érdemes saját növény nevelésébe fogni.
Fűszerként ismerjük, de gyógyhatásairól is érdemes beszélni, hiszen nem véletlenül fogyasztják nyers halételek mellé, ugyanis ételmérgezés esetén sikerrel használható. De sok kutatás vizsgálja további kedvező hatásait, hiszen a szív- és érrendszerre kedvezően hat és gyulladáscsökkentőként is használható.
Talajigény: Jó szerkezetű, tápdús, semleges enyhén savas talaj ideális a számára, mivel nedves élőhelyről származik, ezért kerti tavak, csobogók mellé ültessük.
Fényigény: Kis fényigényű növény, árnyékba telepítsük.
Vízigény: Nagy vízigényű növény, ne hagyjuk kiszáradni és környezetét tartsuk párásan.
Tápanyagigény: Nagy tápanyagigényű növény, talaját telepítés előtt szervestrágyázzuk.
Gondozási, ápolási munkák: A kiültetést követően, öntözzük rendszeresen és környezetét tartsuk gyommentesen. Telepítsük távol más káposztaféléktől, így elkerülhetjük a káposztafélékre jellemző betegségeket. Fontos figyelembe venni, hogy nem egy jó társnövény, így közelébe ne telepítsünk más növényt.
Betegségek, kártevők: Káposztalégy, levéltetvek, földibolhák, botrítisz, peronoszpóra
Fontos tudni:
Védett tartalom
Fényigény: Alacsony
Vízigény: Magas
Kifejlett magasság: 20-50 cm
Ajánlott sortáv: 55 cm
Ajánlott tőtáv: 50-55 cm
Virágzási idő: Április - Május
Szedhető: Ültetést követő év augusztusában
