'Fekete tányéralma' (syn.:'Szász tányéralma', 'Braun Antelsapfel') régi almafajta

Származás: Molnár István 1900-ban megjelent Magyar pomológia című munkájában az ősrégi magyar fajták közé sorolja, ami Erdélyben keletkezett „ismeretlen időben magról”, s ekképpen zárja jellemzésést:„…igen becses almafajta, amely…teljes figyelmet érdemel ott, hol…tenyészfeltételei neki megadhatók, mert ritkán hagyja termesztőjét cserben.”

Székelyföldön szinte mindenütt megtalálható, de főleg Beszterce környékén terjedt el, máig közkedvelt, sokan az egyik legjobb rétesalmának tartják. Magyarországon 2018-ban az Év gyümölcsfajtája lett.

Hazánkban bárhol termeszthető, mivel jól alkalmazkodik környezetéhez, éghajlat iránt nem támaszt különösebb igényeket, de a hűvös, csapadékos területeket, nyirkos, kötött talajt igencsak kedveli.

Hajtásrendszer: fája erős növekedési erélyű, kezdetben felfelé törő, később széles, terebélyes, laza, szellős koronát nevel. Vesszői középvastagok, hosszúak, egyenesek, kissé barázdáltak, sötétbarnák, molyhosak. Levele középnagy vagy nagy, vastag, kemény, élénkzöld.

Termőképesség: korán fordul termőre, rendszeresen és bőven terem, alternanciára kismértékben hajlamos. Öntermékeny.

Gyümölcs: szeptember végén, október elején szedhető, középnagy vagy nagy méretű, lapított, szabálytalan gömb alakú, kissé aszimmetrikus, az egyik oldalán hízottabb, mint a másikon. Héja vastag, szívós, fényes, sima, száraz tapintású, alapszíne világoszöld, éretten halványsárga, a napos oldalon, de akár a felület 60-80%-án barnáspiros fedőszínnel mosott, feketésbordó csíkokkal, fehér parszemölcsökkel. Húsa zöldes- vagy sárgásfehér, kemény, tömött, roppanó, lédús, omlós, igen édes, kellemesen savanykás, finoman fűszeres zamatú, aromás, illatos. Hosszabb tárolás során kissé kásásodik.

Friss fogyasztásra és konyhai feldolgozásra (sütemények, kompót, dzsem, ivólé) is alkalmas. Kb. február-márciusig tárolható.

Talajigény: nem válogat a talajtípusok között, a kötött és a homoktalajon egyaránt megél, a savanyú és meszes talajokon is jól fejlődik, amennyiben a jó víz- és levegőgazdálkodás, valamint a tápanyag utánpótlás biztosított.

Fény- és hőigény: napfényigényes, kerüljük az árnyékba való telepítését. Hőigénye közepes, inkább a hűvös, párás viszonyokat kedveli, a szélsőséges hőmérsékletet nem tolerálja. Hosszantartó -15 °C alatti hőmérséklet a fiatal hajtásokban, a kései fagyok pedig a virágokban és a gyümölcskezdeményekben tehetnek kárt.

Vízigény: nagy. Évi 700-800 mm egyenletes eloszlású csapadékmennyiséget igényel, hosszú, aszályos időszakokban szükséges a vízutánpótlás.

Gondozás: ültetés előtt a talajt mélyen munkáljuk meg, juttassunk ki szerves anyagot, ha szükséges fadarálékot is használjunk.

Metszése 1-3 éves korában koronaalakító, a 4. évtől fenntartó metszésből áll, melynek ideje február – március. A korona, az ágak megfelelő, kellően szellős kialakítása fontos eleme a betegségekkel és kártevőkkel szembeni védekezésnek. 

Metszés után a nagyobb felületű metszési éleket sebkezelővel védjük a fertőzésektől.

Téli lemosó permetezését rügyfakadás előtt, száraz időben január-februárban, esetleg március elején végezzük. Az őszi lemosó permetezés ideje lombhullás után, fagymentes időben.

Betegségekkel szemben viszonylag ellenálló, pl. a varasodásra nem, a lisztharmatra csak kevéssé érzékeny.

Amennyiben kártevő vagy kórokozó ütné fel a fejét növényvédőszeres kezelés alkalmazható betegség specifikusan áprilistól-júliusig.

Ültetési idő: a szabadgyökerű gyümölcsfa március-áprilisban, valamint október-novemberben, a konténeres márciustól novemberig, ill. ha nem fagyott a talaj, akár télen is ültethető.

Alany: az MM106 alanyra oltott fa esetében az erős növekedési erély csökken, a fa kissé zömökebbé, alacsonyabbá válik, korán termőre fordul, rendszeresen és bőven terem. A talajhoz jól alkalmazkodik, laza, homoktalajon is megél, de a hideg, nyirkos talajokat nem viseli jól, a fitoftórás gyökérrothadásra való érzékenysége miatt.

A vadalma (Malus silvestris) alany erős, mélyre hatoló gyökerű, jól alkalmazkodik az ökológiai viszonyokhoz, a gyengébb minőségű talajokat is bírja, legyen az sekély, belvizes vagy száraz, köves. A ráoltott nemes erős növekedési erélyű, jól fejlődő, termetes koronájú, hosszú életű, de kicsit később fordul termőre.

Fontos tudni!

Kifejlett magasság: 4-6 m
Sor- és tőtávolság: 5x6 m
Termésérés: szeptember vége – október eleje
Fény- és hőigény: nagy és közepes
Vízigény: nagy

Termés felhasználhatósága: friss fogyasztás, konyhai feldolgozás, tárolás (kb. február-márciusig)

Védett tartalom

Öntermékeny fajta, porzópár nem szükséges.